Galaxie 67% - 5kg

Chocolat noir

Ref: 1024033

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

La couverture du quotidien

Equilibré aux notes toastées

Prix au détail conseillé par le fournisseur 158,50 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Couleur de chocolat	Noir
Caractéristique du chocolat	Assemblage de fèves
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 0,8 %

Galaxie Noir 67% est une couverture d’exception issue des meilleures fèves de grands territoires.

Cette couverture de chocolat s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

Fondettes vendues en seau de 5kg.

Informations
Poids net en kg	5.00
Dénomination légale	FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	197.00
Hauteur (mm)	212.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	578.00
Energie (kJ)	2406.00
Matière grasse (g)	42.40
Acides gras saturés (g)	25.20
Glucides (g)	34.70
Sucres (g)	32.00
Protéines (g)	8.20
Sel (mg)	10.00
Fibres (g)	12.10

Composition
Allergènes	Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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