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  1. Couverture de chocolat au lait - bio et équitable
Couverture de chocolat au lait - bio et équitable
  1. Gluten free

Ceiba Lait Bio et équitable 42% - 5kg

Chocolat au lait
Ref: 1122320
Lot de 1 pièce(s)

Fluidité (4/5)

    
Application           

           

Pâtisserie     Moulage       Enrobage

 

Gout : Cacao puissant et lait frais

Origine : Caraïbes
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 195,60 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Lait
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse 18 μm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Le chocolat Ceiba Lait est un chocolat bio et équitable réalisé avec des fèves de cacao originaires des Caraïbes.

    Ce chocolat au lait de caractère délivre des notes torréfiées proches du café grillé et une grande longueur en bouche avec une saveur finale fraîche et peu sucrée. Il a une attaque puissante de cacao contrebalancée par le goût onctueux du lait.

    La couverture de chocolat au lait Ceiba est idéale pour toutes vos applications : pâtisserie, moulage et enrobage.

    Vendu par seau de 5kg

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE CEIBA LAIT BIO-EQUIT* 42%5KG MB
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 577.00
    Energie (kJ) 2403.00
    Matière grasse (g) 39.30
    Acides gras saturés (g) 24.30
    Glucides (g) 46.20
    Sucres (g) 45.30
    Protéines (g) 7.50
    Sel (mg) 190.00
    Fibres (g) 4.10
    Composition
    Allergènes Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre* (sucre mi-blanc*, amidon de maïs*), beurre de cacao*, LAIT en poudre*, fèves de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol* * Ingrédients biologiques. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (79,7% du poids total) www.infofairtrade.net

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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