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  1. Couverture de chocolat au lait - Fondettes Galaxie Lait 41%
Couverture de chocolat au lait - Fondettes Galaxie Lait 41%
  1. Gluten free

Galaxie lait 41 % - 10kg

Chocolat au lait
Ref: 1121404
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat au lait

La couverture du Quotidien

Crémeux au cacao marqué
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  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Lait
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Une couverture lait d’exception issue d’un assemblage de fèves d'origine. En bouche, ses notes lactées et fraîches s’associent à un goût cacaoté marqué qui apporte une légère amertume. S’ajoutent des arômes chauds et biscuités. L’ensemble se termine sur une très belle longueur en bouche.

    Vendu par seau de 10kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Dénomination légale FONDETTE GALAXIE LAIT 41% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 579.00
    Energie (kJ) 2426.00
    Matière grasse (g) 39.70
    Acides gras saturés (g) 23.90
    Glucides (g) 45.30
    Sucres (g) 44.40
    Protéines (g) 8.40
    Sel (mg) 200.00
    Fibres (g) 3.70
    Composition
    Allergènes Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, fèves de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse

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      Assemblage de fèves

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