Tevenn 36% - 5kg

Ref: 1122870

Lot de 1 pièce(s)

Chocolat de couverture blonde

Saveurs biscuit & caramel

Pointe de fleur de sel de Guérande

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Couleur de chocolat	Blond
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 1,5 %

Caractérisée par sa couleur naturellement dorée, Tevenn 36% est une couverture de chocolat aux notes de caramel onctueux et biscuité, sublimées par une pointe de Fleur de Sel de Guérande.

Son nom « Tevenn » signifie « dunes » en breton. C’est un voyage qui vous transporte en Bretagne, à la découverte des marais salants et des dunes de sel de Guérande.

Informations
Poids net en kg	5.00
Dénomination légale	FONDETTE TEVENN 36% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	197.00
Hauteur (mm)	212.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	605.00
Energie (kJ)	2539.00
Matière grasse (g)	43.90
Acides gras saturés (g)	26.90
Glucides (g)	44.60
Sucres (g)	44.30
Protéines (g)	7.60
Sel (mg)	700.00
Fibres (g)	0.00

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	beurre de cacao, sucre, LAIT caramélisé (LAIT écrémé en poudre, lactosérum en poudre (LAIT), sucre, beurre (LAIT)), LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, sel de Guérande, extrait de vanille

Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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