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Altara 63% - 1kg

Altara 63% - 1kg

Chocolat noir
Ref: 1122696
Lot de 4 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Petit format refermable

Goût intense unique
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Prix au détail conseillé par le fournisseur 41,20 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤18 µm
    Viscosité ≤1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Le chocolat de couverture Altara noir 63% 1kg est désormais disponible. Ce nouveau format s'adapte à vos besoins et évolue pour protéger la planète. Ce sachet kraft est refermable, fabriqué en France et recyclable.

    Altara c'est une variété de fèves qui donne un goût unique bien équilibré à ce chocolat, aux tannins fondus. La couverture de chocolat Altara 63% est idéale pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie.

    Des recettes exclusives adaptées aux professionnels sont à retrouver à l'intérieur de l'étiquette grâce au QR code.

  5. Informations
    Poids net en kg 1.00
    Dénomination légale SACHET FONDETTE ALTARA 63% 1KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 128.00
    Hauteur (mm) 195.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2351.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 23.40
    Glucides (g) 38.70
    Sucres (g) 36.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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