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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%
  1. Gluten free

Bassam 69% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022034
Lot de 1 pièce(s)
Fluidité (2/5)   
Application

   

Pâtisserie      Glace

 

Gout : Épicé

Teinte : Rouge clair

Oridine : Côte d'Ivoire
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Prix au détail conseillé par le fournisseur 158,50 €

Livraison sous 48h

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 3 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 10 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un chocolat noir tout en rondeur dont l’amertume et l’acidité demeurent légères et équilibrées.
    Il présente un goût de cacao prononcé typique des cacaos Africains, avec des notes épicées de vanille et
    de coco associées à des arômes de fruits secs qui lui confèrent une belle longueur en bouche.

    Fondettes vendues en seaux de 5kg

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE BASSAM 69% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 542.00
    Energie (kJ) 2259.00
    Matière grasse (g) 37.90
    Acides gras saturés (g) 22.70
    Glucides (g) 33.40
    Sucres (g) 29.90
    Protéines (g) 10.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 15.30
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines

  6. Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace

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      Fèves origine Grenade

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