Couverture de chocolat noir - Fondettes Ceiba Bio 64%

Ceiba Noir 64% Bio et Equitable - 5kg

Ref: 1022052

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Saveur forte et boisée

Fèves Origine Caraïbes

Prix au détail conseillé par le fournisseur 207,40 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Couleur de chocolat	Noir
Caractéristique du chocolat	Fèves origine unique
Finesse	≤ 18 μm
Viscosité	≤ 2 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 0,8 %

Forte et boisée, cette couverture de chocolat noir peu sucré en bouche présente une force surprenant en attaque grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité. Elle s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Son amertume laisse une bonne longueur en bouche.

Fondettes vendues par seaux de 5kg.

Informations
Poids net en kg	5.00
Dénomination légale	FONDETTE CEIBA 64% BIO-EQUITABLE* 5KG MB
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	197.00
Hauteur (mm)	212.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	562.00
Energie (kJ)	2333.00
Matière grasse (g)	39.10
Acides gras saturés (g)	23.50
Glucides (g)	38.10
Sucres (g)	35.40
Protéines (g)	8.10
Sel (mg)	10.00
Fibres (g)	12.20

Composition
Allergènes	Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre (sucre mi-blanc, amidon de maïs), beurre de cacao, émulsifiants : lécithines

Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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