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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Grand noir 67%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Grand noir 67%
  1. Gluten free

Galaxie 67% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1024033
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

La couverture du quotidien

Equilibré aux notes toastées
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Prix au détail conseillé par le fournisseur 158,50 €

Livraison sous 48h

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Galaxie Noir 67% est une couverture d’exception issue des meilleures fèves de grands territoires.

    Cette couverture de chocolat s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

    Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

    Fondettes vendues en seau de 5kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 578.00
    Energie (kJ) 2406.00
    Matière grasse (g) 42.40
    Acides gras saturés (g) 25.20
    Glucides (g) 34.70
    Sucres (g) 32.00
    Protéines (g) 8.20
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 12.10
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

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      Idéal pour enrobage

      Fèves origine Grenade

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