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  5.  > Mahoë 76% - 5kg
  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes MAHOË 76 %
Couverture de chocolat noir - Fondettes MAHOË 76 %
  1. Gluten free

Mahoë 76% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1122005
Lot de 1 pièce(s)

DLUO Courte

Idéal pour enrobage

Fèves origine Grenade
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 190,60 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un chocolat de couverture fabriqué à partir de fèves de cacao origines Grenade qui délivre une belle intensité cacao. Le chocolat Mahoë est la nouvelle couverture noire la plus intense avec 76% de cacao.

    Ce chocolat aux notes végétales est long et intense. Son amertume souligne une belle intensité cacao et procure en bouche, une sensation onctueuse de ganache. Puis, celle-ci laisse place à une acidité prononcée de fruits des bois au relief toasté et frais.

    Ce chocolat de couverture fabriqué à partir de fèves de cacao origines Grenade garanti sans lécithine de soja, vous permet d’enrober vos bonbons de chocolat avec une puissance de cacao maîtrisée.  Cette couverture permet aussi la réalisation de moulages et de pâtisseries avec des associations fruitées et épicées.

     

    Seaux de fondettes de 5kg

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE MAHOE NOIR 76% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 601.00
    Energie (kJ) 2497.00
    Matière grasse (g) 47.80
    Acides gras saturés (g) 28.60
    Glucides (g) 26.90
    Sucres (g) 23.90
    Protéines (g) 13.50
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 9.40
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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