Mbô 71% - 5kg

Découvrez notre nouveau chocolat de couverture fabriqué à partir de fèves de cacao origine Cameroun : Mbô 71%

C'est dans la région de Lekié au Cameroun, au sein des forêts tropicales que les fèves de cacao sont récoltées. Le cacao fin extrait de ces fèves a donné naissance à Mbô 71%, un chocolat noir de caractère qui révèle une belle complexité aromatique.

Son attaque présente une​ belle acidité qui se développe sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, légèrement compotées. Apparait ensuite​ une franche intensité de cacao aux notes grillées, qui évoquent la terre rouge et chaude de la région de Lekié​. Il évolue sur une douceur boisée et légèrement épicée, pour laisser finalement place à une belle​ amertume en fin de dégustation.

Pourquoi choisir Mbô71% ?

Un chocolat noir co-développé de la plantation à l'artisan chocolatier

Achat des fèves en circuit court : provenance directe de la coopérative SCOOPS CA dont Aristide Tchemtchoua, cacaocultrice au Cameroun, est la Présidente

Un chocolat labélisé Chocolatier Engagé : ce label s'engage à respecter une charte favorisant la protection de l'environnement, la qualité et la traçabilité du cacao ainsi que le bien-être social

Une couleur unique acajou

Grâce à sa belle fluidité, ce chocolat sera parfait pour toutes vos créations : pâtisserie, enrobage et moulage.

Seaux de 5kg