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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Santarem 65%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Santarem 65%
  1. Gluten free

Santarem 65% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022015
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Fumé et sauvage

Arômes puissants
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 173,90 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Ce chocolat surprenant et unique révèle des notes fumées prononcées, des arômes bruns de tabac alliés à des touches végétales rappelant la puissance de certains thés verts.

    Cette couverture est recommandée pour des recettes de ganaches aux fruits rouges mais également pour des préparations salées au chocolat (sauces gibier par exemple).

    Fondettes vendues en seaux de 5KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE SANTAREM 65% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 570.00
    Energie (kJ) 2372.00
    Matière grasse (g) 40.60
    Acides gras saturés (g) 24.10
    Glucides (g) 37.10
    Sucres (g) 34.50
    Protéines (g) 8.00
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.90
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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