Caramel tendre noir - 100 pièces

Ref: 1003120

Lot de 1 pièce(s)

Tendre caramel

Croquant puis fondant

Enrobé de chocolat noir

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Description
Fiche Technique


Couleur de chocolat	Noir

Caramel tendre à la crème enrobé de chocolat noir (Sokoto 62%).

Ce serait une invention Arabe. Importée en Espagne puis en France. C’est au 19e siècle, que le caramel devient à la mode. On le travail de toutes les façons possibles.

Le croquant du chocolat noir, puis le fondant et l’onctuosité du caramel tendre.

Les bonbons sont vendus dans des cartons de 100 pièces.

Informations
Poids net en kg	1.00
Dénomination légale	CARAMEL TENDRE NOIR W 100 PIECES
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Hauteur (mm)	52.00
Largeur pièce (mm)	248.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	438.00
Energie (kJ)	1842.00
Matière grasse (g)	23.50
Acides gras saturés (g)	14.50
Glucides (g)	52.30
Sucres (g)	41.50
Protéines (g)	3.10
Sel (mg)	40.00
Fibres (g)	3.90

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre, crème (LAIT), fèves de cacao, sirop de glucose, beurre de cacao, sirop de sucre inverti, beurre pâtissier (LAIT), LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, vanille

Savoir-faire artisanal français Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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