Pralinés

Weiss et le praliné : une passion depuis 135 ans

Cette matière intrigue, passionne, émoustille mais finalement, derrière le mot praliné se cache une multitude de sens et d’expériences différentes. Le praliné peut être réalisé de manière artisanale ou industrielle. Sa composition, son goût, son intensité en fruit, sa texture sont autant de critères qui varient d’une Maison à l’autre et constituent sa signature gustative. Chez Weiss, nous l’aimons et le fabriquons de manière artisanale depuis plus de 135ans. Mais pourquoi finalement ? c’est bien entendu pour vous proposer une variété de goûts d’exception et différentes intensités de fruits. Dès lors, si vous changez de praliné dans vos pâtisseries, bonbons de chocolat, glaces… c’est comme si vous changiez votre carte ! Donc, pourquoi ne pas aller plus loin dans son utilisation et franchir de nouveaux horizons gustatifs ? Osez de nouvelles expériences et faites voyager le praliné dans des contrées inconnues : des recettes sucrées ou salées, faciles ou élaborées, traditionnelles ou originales. À vous de choisir selon vos envies, vos humeurs et votre clientèle.

Une maison soucieuse et responsable de l'origine à la fabrication du praliné

Depuis la fin du 19ème siècle, la Maison Weiss sélectionne des fruits secs d’exception. La qualité des pralinés Weiss tient à la sélection rigoureuse des matières premières. Nous sélectionnons les meilleurs fruits secs dans le monde garantissant des caractères gustatifs souvent inégalable. Depuis 2014, la Maison Weiss est labelisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », une marque de reconnaissance de notre savoir-faire artisanal d’excellence. Ce label salue le travail de nos équipes qui perpétuent avec passion le savoir-faire de la Maison Weiss.

Découvrez les pralinés Weiss

Notre gamme de praliné se veut large afin de correspondre à tous nos clients. Chez Weiss vous avez le choix entre un praliné amande, noisette, sésame ou cajou. Aussi, vous pouvez choisir entre trois pourcentages de fruits secs et entre trois textures de praliné : lisse, croquantes et en poudre.

Nos amandes proviennent d’Espagne car la culture des amandes est réalisée en petite parcelle où l’humain intervient à chaque étape. Les amandes Valencia possèdent un goût intense d’amande associé à des notes de fruits grillés. Découvrez le praliné lisse amandes Valencia 50/50, un praliné de couleur brune ayant une texture homogène, onctueuse et assez grasse et composé de 50% d’amandes. Ce praliné apporte une grande intensité aromatique avec des arômes torréfiés d’amandes et des notes de vanille.