![Couverture de chocolat noir - Fondettes Acarigua 70%](https://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/media/resized/700x700/catalog/product/a/c/acarigua_70_10kg.jpg)
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Couverture de chocolat noir
Doux et fruité
Grande douceur en bouche
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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
% cacao | 70.00 |
Caractéristique du chocolat | Assemblage de fèves |
Finesse | 18 µm |
Viscosité | ≤ 2 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 8 Pa |
Humidité | ≤ 0,8 % |
Ce chocolat noir de la maison Weiss dispose d'une grande douceur en bouche avec une finale de fruits rouges très parfumée.
La couverture noire Acarigua 70% est un classique de la Chocolaterie Weiss.
Fondettes vendues en seaux de 10KG.
Informations | |
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Poids net en kg | 10.00 |
Poids Net (unité) | KG |
Dénomination légale | FONDETTE ACARIGUA 70% 10KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (valeur) | 245.00 |
Hauteur (valeur) | 265.00 |
Unité Dimension | mm |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 562.00 |
Energie (kJ) | 2333.00 |
Matière grasse (g) | 40.50 |
Acides gras saturés (g) | 24.00 |
Glucides (g) | 32.10 |
Sucres (g) | 28.90 |
Protéines (g) | 9.80 |
Sel (mg) | 10.00 |
Fibres (g) | 14.50 |
Composition | |
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Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol , vanille |
Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Glace, Boisson au Chocolat
Couverture de chocolat blanc
Doux et vanillé
Fluide et facile à travailler
Pépites chocolat lait
Notes crémeuses
Ghana
Couverture de chocolat au lait
Notes lactées et cacaotées
Fèves origines Madagascar
Couverture de chocolat noir
Fraîche et épicée
Fèves origines Vietnam
Couverture de chocolat lait
Equilibre en bouche parfait
Lait français