Ceiba Lait Bio et équitable 42% - 5kg

Chocolat au lait

Ref: 1122320

Lot de 1 pièce(s)

Fluidité (4/5)

Application

Pâtisserie Moulage Enrobage

Gout : Cacao puissant et lait frais

Origine : Caraïbes

Prix au détail conseillé par le fournisseur 195,60 €

Livraison sous 48h

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Couleur de chocolat	Lait
Caractéristique du chocolat	Fèves origine unique
Finesse	18 μm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 1,1 %

Le chocolat Ceiba Lait est un chocolat bio et équitable réalisé avec des fèves de cacao originaires des Caraïbes.

Ce chocolat au lait de caractère délivre des notes torréfiées proches du café grillé et une grande longueur en bouche avec une saveur finale fraîche et peu sucrée. Il a une attaque puissante de cacao contrebalancée par le goût onctueux du lait.

La couverture de chocolat au lait Ceiba est idéale pour toutes vos applications : pâtisserie, moulage et enrobage.

Vendu par seau de 5kg

Informations
Poids net en kg	5.00
Dénomination légale	FONDETTE CEIBA LAIT BIO-EQUIT* 42%5KG TP
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	197.00
Hauteur (mm)	212.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	577.00
Energie (kJ)	2403.00
Matière grasse (g)	39.30
Acides gras saturés (g)	24.30
Glucides (g)	46.20
Sucres (g)	45.30
Protéines (g)	7.50
Sel (mg)	190.00
Fibres (g)	4.10

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre* (sucre mi-blanc, amidon de maïs), beurre de cacao, LAIT en poudre, fèves de cacao, émulsifiants : lécithines * Ingrédients biologiques. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (79,7% du poids total) www.infofairtrade.net

Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Recette Restaurateurs et Traiteurs

Dessert à l'assiette chocolat Ceïba lait 42%

Recette d'un dessert à l'assiette au chocolat au lait bio et équitable.

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