L'univers Weiss pour les particuliers
chocolat-weiss.fr
Une question ? 04 77 49 41 41

Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous
  1. Accueil
  2.  > Nos produits
  3.  > Couverture de chocolat
  4.  > Chocolat noir
  5.  > Altara 63% - 5kg
  1. chocolat noir altara 63%
chocolat noir altara 63%
  1. Gluten free

Altara 63% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022035
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Racé et intense

Goût unique et bien équilibré
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 126,70 €

Livraison sous 48h

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤18 µm
    Viscosité ≤1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Une seule variété de fèves qui donne ce goût unique de chocolat bien équilibré, aux tannins fondus.

    Fondettes vendues en seaux de 5kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE ALTARA 63% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2351.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 23.40
    Glucides (g) 38.70
    Sucres (g) 36.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Produits associés

SELECTIONS DE PRODUITS

  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Kacinkoa 85%
    1. Kacinkoa 85% - 5kg
    2. ref. 1022017 - Lot de 1 pièce(s)

    3. Couverture de chocolat noir

      Force extrême du cacao

      Le plus puissant de nos chocolats

    4. voir les prix

  2. Couverture de chocolat au lait - Fondettes Supême 38%
    1. Lait suprême 38% - 5kg
    2. ref. 1022037 - Lot de 1 pièce(s)

    3. DLUO Courte

      Equilibre entre lait et cacao

      Couverture classique Weiss

    4. voir les prix

  3. couverture Chocolat blanc 34%
    1. Anëo 34% - 5kg
    2. ref. 1121367 - Lot de 1 pièce(s)

    3. Couverture de chocolat blanc

      Très peu sucré

      Notes délicieuses de vanille

    4. voir les prix

  4. Couverture de chocolat au lait - Fondettes Caramel
    1. Lait caramel 38% - 5kg
    2. ref. 1121383 - Lot de 1 pièce(s)

    3. Chocolat au lait

      Goût de caramel cuit

      Texture très fondante

    4. voir les prix

  5. chocolat noir64 cacao minimum par weiss
    1. Li Chu 64% - 5kg
    2. ref. 1022062 - Lot de 1 pièce(s)

    3. Couverture de chocolat noir

      Fraîche et épicée

      Fèves origines Vietnam

    4. voir les prix

Savoir-faire artisanal français Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014
Livraison en 48h Choisissez votre date de livraison
Des conseillers à votre écoute Par téléphone au 04.77.49.41.41
Commande en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats